quarta-feira, 21 de maio de 2014
Sugestão de Leitura - Uma Horta para Ser Feliz
Editado no Outono passado, o livro "Uma Horta para Ser Feliz", com o sub-título "Na cidade ou no campo, num quintal ou numa varanda", escrito por Marc Estévez Bosch, dá-nos a conhecer os passos essenciais para nos iniciarmos no cultivo caseiro.
Embora o autor seja espanhol,o livro foi adaptado ao nosso país. Nas primeiras páginas temos um calendário da horta que dá a conhecer quais os meses mais apropriados para semear, transplantar e colher os vegetais, estando ainda este calendário dividido pelas regiões do país. No final, e ainda adaptado ao nosso país, tem um "Guia prático de moradas e recursos úteis para encontrar tudo o que precisa."
Pelo meio dá-nos indicações sobre a planificação da horta, conselhos de rega, fertilizantes, compostagem, entre outros assuntos numa linguagem biológica /ecológica.
A maior parte do livro,como não podia deixar de ser é dedicada aos legumes em si, composição, método de plantação e modo de consumo,
Recomento vivamente para quem se dedique ou pretenda dedicar-se ao cultivo de uma horta ou semear apenas alguns vasos na varanda como é o meu caso.
sábado, 17 de maio de 2014
Frutas e Legumes da Época - Maio
Aqui fica a lista de compras para este mês:
Frutas: Cerejas, Damascos, Laranja, Mirtilos, Morangos, Nêsperas
Legumes: Alcachofra, Batata-Nova, Beldroegas, Cebolas, Ervilhas, Espargos, Favas, Pepinos
Frutas: Cerejas, Damascos, Laranja, Mirtilos, Morangos, Nêsperas
Legumes: Alcachofra, Batata-Nova, Beldroegas, Cebolas, Ervilhas, Espargos, Favas, Pepinos
segunda-feira, 12 de maio de 2014
Legume do Mês - Ervilha
De nome científico, Pisum sativum, a ervilha, originária do Médio-Oriente, da zona do crescente fértil, é cultivada pelos nossos antepassados desde cerca 7000 a.C.e terá entrado na Europa cerca de 1500 anos depois.
A sua época de consumo vai de Março a Junho.
Consumida fresca tem uma ação hidratante, anti-diarreica, diurética (retenção de liquidos), hipoglicémica (diabetes). Nas mulheres favorece a lactação.
Rica em fibras soluveis reduz o excesso de colesterol. É igualmente rica em anti-oxidantes, vitaminas dos complexos A, B, C e E, potássio e fósforo.
Em Medicina Chinesa tem como órgãos de ação o Baço e o Estômago, harmonizando o aqucedor médio.
A nivel de cozinha o seu sabor é realçado pelo mangericão e pela hortelã.
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