quarta-feira, 21 de maio de 2014

Sugestão de Leitura - Uma Horta para Ser Feliz





Editado no Outono passado, o livro "Uma Horta para Ser Feliz", com o sub-título "Na cidade ou no campo, num quintal ou numa varanda", escrito por Marc Estévez Bosch, dá-nos a conhecer os passos essenciais para nos iniciarmos no cultivo caseiro.

Embora o autor seja espanhol,o livro foi adaptado ao nosso país. Nas primeiras páginas temos um calendário da horta que dá a conhecer quais os meses mais apropriados para semear, transplantar e colher os vegetais, estando ainda este calendário dividido pelas regiões do país. No final, e ainda adaptado ao nosso país, tem um "Guia prático de moradas e recursos úteis para encontrar tudo o que precisa."

Pelo meio dá-nos indicações sobre a planificação da horta, conselhos de rega, fertilizantes, compostagem, entre outros assuntos numa linguagem biológica /ecológica.

A maior parte do livro,como não podia deixar de ser é dedicada aos legumes em si, composição, método de plantação e modo de consumo,

Recomento vivamente para quem se dedique ou pretenda dedicar-se ao cultivo de uma horta ou semear apenas alguns vasos na varanda como é o meu caso.


sábado, 17 de maio de 2014

Frutas e Legumes da Época - Maio

Aqui fica a lista de compras para este mês:

Frutas: Cerejas, Damascos, Laranja, Mirtilos, Morangos, Nêsperas

Legumes: Alcachofra, Batata-Nova, Beldroegas, Cebolas, Ervilhas, Espargos, Favas, Pepinos


segunda-feira, 12 de maio de 2014

Legume do Mês - Ervilha




De nome científico, Pisum sativum, a ervilha, originária do Médio-Oriente, da zona do crescente fértil, é cultivada pelos nossos antepassados desde cerca 7000 a.C.e terá entrado na Europa cerca de 1500 anos depois.

A sua época de consumo vai de Março a Junho.

Consumida fresca tem uma ação hidratante, anti-diarreica, diurética (retenção de liquidos), hipoglicémica (diabetes). Nas mulheres favorece a lactação.

Rica em fibras soluveis reduz o excesso de colesterol. É igualmente rica em anti-oxidantes, vitaminas dos complexos A, B, C e E, potássio e fósforo.

Em Medicina Chinesa tem como órgãos de ação o Baço e o Estômago, harmonizando o aqucedor médio.

A nivel de cozinha o seu sabor é realçado pelo mangericão e pela hortelã.